Pisang menjadi buah favorit banyak orang karena praktis, mengenyangkan, dan mampu memulihkan energi dengan cepat. Kandungan karbohidrat dan gula alaminya membuat pisang cocok dinikmati saat sarapan kilat, sebelum olahraga, atau ketika butuh camilan manis yang lebih sehat.
Masalahnya, pisang termasuk buah yang cepat matang. Dalam beberapa hari saja, kulitnya bisa berubah kecokelatan hingga membuat orang ragu untuk mengonsumsinya. Padahal perubahan warna itu bukan selalu tanda busuk, melainkan proses alami akibat gas etilen yang dihasilkan buah.
Jika ingin pisang bertahan lebih lama, langkah pertama dimulai saat memilihnya di supermarket. Hindari pisang yang dikemas dalam plastik atau wadah tertutup karena gas etilen akan terperangkap dan mempercepat kematangan. Pilih pisang yang dibiarkan terbuka agar proses pematangannya tetap normal.
Dilansir siliconartists, seorang spesialis keamanan pangan dari High Speed Training menjelaskan bahwa cara penyimpanan di rumah juga tak kalah penting. Dia menyarankan agar pisang tidak disimpan dalam keranjang buah bersama buah-buahan lainnya.
“Sebaiknya simpan pisang di atas meja dapur, pada suhu ruang, dan jauhkan dari kelembapan, cahaya langsung, atau suhu tinggi,” ujarnya, seperti dikutip dari Mirror.
“Area yang terlalu hangat bisa mempercepat proses pematangan, jadi hindari menaruhnya dekat oven atau peralatan yang menghasilkan panas,” lanjutnya.
Memisahkan pisang dari tandannya juga bisa membantu menjaga kesegaran lebih lama. Hal ini karena gas etilen paling banyak dilepas dari bagian batang.
“Untuk memperlambat efek gas etilen, kamu bisa membungkus batang pisang dengan plastik wrap. Cara ini mengurangi jumlah gas yang mengalir ke buah, sehingga pisang tetap segar lebih lama,” terangnya.
Jika pisang sudah mencapai tingkat kematangan yang ideal, menyimpannya di dalam kulkas bisa memperpanjang usia simpannya hingga dua minggu. Meski kulitnya mungkin berubah lebih gelap, daging buah di dalamnya tetap aman dan tetap enak dimakan.
Artikel ini telah tayang di siliconartists. Baca selengkapnya
