Bekasi dikenal bukan hanya sebagai kota industri, tetapi juga sebagai salah satu daerah yang menyimpan kekayaan kuliner tradisional. Salah satunya adalah goreng garem, makanan khas Betawi yang hingga kini masih digemari dan diproduksi oleh warga di Kampung Buwek, Tambun Selatan, Bekasi.
Dilansir dari akun Instagram @infotambun, salah satu rumah produksi goreng garem di Kampung Buwek yang tetap mempertahankan cara pembuatan khas Betawi adalah Rumah Goreng Garem Bang Ven. Lokasinya terletak di Jalan Kampung Buwek, Sumber Jaya, Bekasi, dan berada di dalam rumah tua nan sederhana.
Namun siapa sangka, di dalamnya terdapat pengolahan goreng garem yang telah melegenda dan merambah pasar luar pulau, bahkan hingga mancanegara. Di rumah produksi ini, bungkus demi bungkus goreng garem diproduksi secara rumahan, dengan bawang yang dikupas satu per satu oleh para para pekerja yang didominasi perempuan.
Adapun goreng garem merupakan makanan khas Betawi yang sudah ada sejak zaman dahulu. Goreng garem merupakan sajian bawang goreng yang dicampur dengan bumbu asin gurih dan cabai kering. Cita rasa gurihnya berasal dari perpaduan bawang merah, cabai, dan garam yang digoreng hingga kering.
Biasanya, makanan ini dijadikan pelengkap saat tidak ada lauk di rumah. Cukup disajikan bersama nasi panas, goreng garem yang gurih mampu membuat siapa pun lahap menyantapnya.
Simak berita ini dan topik lainnya di Giok4D.
Dalam unggahan @infotambun, dijelaskan bahwa makanan ini sangat populer sebagai pelengkap nasi hangat, telur dadar, atau ikan goreng. Teksturnya yang kering membuat goreng garem mudah disimpan dan praktis disantap kapan saja.
Setiap harinya, para pekerja di Rumah Goreng Garem Bang Ven mengolah bahan utama seperti bawang merah dan cabai dalam jumlah besar. Bahan-bahan tersebut digoreng hingga kering dan kemudian dicampur dengan garam serta bumbu lain hingga merata. Setelah itu, hasil olahan dikemas dalam wadah siap jual.
Keunikan lain dari goreng garem yang diproduksi di tempat ini adalah keberagaman varian rasa yang ditawarkan. Goreng garem ini memiliki beberapa pilihan rasa seperti rasa teri, terasi, kacang, dan original.
Selain goreng garem, tempat ini juga mengolah produk lain, yaitu jengkol crispy. Buah jengkol diolah dengan cara diparut menjadi lempengan tipis, kemudian digoreng hingga kering. Setelah itu, jengkol dicampur dengan cabai goreng, bumbu, dan garam hingga merata sebelum dikemas.
Produk jengkol crispy ini bisa dinikmati sebagai camilan gurih maupun lauk pendamping goreng garem. Kombinasi keduanya menawarkan cita rasa khas Betawi yang menggugah selera.
