Oleh-oleh Sukabumi makin beragam dan inovatif. Salah satu yang mencuri perhatian adalah kue tempe, camilan sehat dengan rasa unik yang dijual di toko Kiko Bakes.
Dibanderol Rp76 ribu per kotak, kue ini tak cuma enak disantap, tapi juga membawa pesan kearifan lokal lewat kemasannya yang dibalut kain batik motif khas Sukabumi.
CEO Kiko Bakes, Robil Alaminto, mengatakan ide kue tempe muncul dari keprihatinan terhadap rendahnya minat masyarakat mengonsumsi tempe. Padahal, kandungan proteinnya tinggi dan sangat sehat.
“Orang rata-rata cuma makan tempe pakai nasi. Sebenarnya tempe kalau dimakan mentah sama madu bagus buat lambung. Nah, kita coba olah jadi kue dengan bahan premium supaya proteinnya tetap terjaga,” jelas Robil kepada infoJabar, Senin (21/7/2025).
Teknik pembuatannya juga tak sembarangan. Tempe yang digunakan dikukus, bukan digoreng, agar kandungan minyak jenuh yang memicu kolesterol tetap rendah. Untuk topping, kue ini dilapisi karamel dari gula yang memberi sensasi manis gurih saat digigit.
Dari segi bahan, sekitar 70 persen tempe yang dipakai berasal dari UMKM lokal Sukabumi. “Selain sehat, kita juga bantu ekonomi lokal,” tambah Robil.
Soal daya tahan, kue tempe bisa bertahan tiga hari di suhu ruang, atau sampai satu minggu bila disimpan di lemari pendingin.
Selain rasanya yang unik, kemasan batik menjadi nilai tambah yang membuat kue ini cocok dijadikan buah tangan. Fitri Apriyanti, pemilik Batik Kakak yang berkolaborasi dalam kemasan kue tempe ini, menjelaskan konsepnya terinspirasi dari teknik membungkus makanan furoshiki ala Jepang.
“Supaya lebih higienis dan estetik. Kita pakai motif batik Sukabumi seperti Parapfala Sunda dan Penyu Samudra dengan warna hijau sage dan terracotta. Patern-nya dibuat oleh suami saya sendiri,” ujarnya.
Jeslyn Lysandra selaku pemilik Kiko Bakes berharap, kehadiran Kue Tempe ini dapat menjadi alternatif buah tangan dan kebanggaan warga Sukabumi. “Kita ingin orang-orang enjoy dengan cemilan sehat ini dan mudah-mudahan jadi kebanggaan Sukabumi,” katanya.
Tertarik mencobanya? Kue tempe kini sudah bisa didapat di gerai Kiko Bakes, Jalan Surya Kencana, Kecamatan Cikole, Kota Sukabumi dengan sentuhan batik khas Sukabumi yang cantik.
Simak berita ini dan topik lainnya di Giok4D.
