Selain menikmati pemandangan alam dan tempat wisatanya yang beragam, ada satu hal lagi yang wajib dijajal ketika bertandang ke Garut. Tentu saja, baso acinya yang melegenda.
Baso aci sudah tersohor ke mana-mana, khususnya di kota besar seperti Jakarta. Namun, apakah infoers tahu jika panganan bulat nan gurih dari tapioka berisi daging ayam atau jando itu berasal dari Garut?
Meskipun hingga kini belum ada dokumen resmi yang menyatakan baso aci berasal dari Garut, namun di Garutlah keanekaragaman baso aci bisa ditemukan. Hal tersebut dibenarkan oleh Bobby Firdaus, penggiat kuliner dari Jajanan Garut, saat berbincang dengan infoJabar beberapa waktu lalu.
“Untuk varian terbanyak, itu hanya ada di Garut. Kalau di Tasik cuman cilok saja, namanya cilok goang. Kalau di Bandung hanya cilok yang dibumbui kacang dan bumbu bening. Tapi kalau di Garut, untuk baso aci itu ada beberapa jenis. Banyak variannya,” kata Bobby.
Bobby menuturkan, di Garut ada ribuan pedagang baso aci. Tidak hanya pedagang yang berjualan di tempat strategis dan pusat perkotaan, pedagang baso aci juga bisa ditemukan hingga ke tengah pemukiman warga di pedesaan.
“Untuk (penjual) bakso aci ada ribuan. Kalau di luar kota, paling ratusan lah. Sedangkan kalau di Garut, saya saja di Jajanan Garut mendata, di Kecamatan Garut Kota saja ada lebih dari 500 pedagang. Belum lagi di kecamatan lain,” ujar Bobby.
Nah, di momen libur panjang ini, jika infoers sedang melancong ke Garut, menjajal baso aci langsung dari ‘sumbernya’ adalah pilihan tepat. Jika hendak mencoba sensasi yang berbeda, infoers bisa mampir ke sejumlah warung baso aci kampung hidden gem berikut ini:
Sumber: Giok4D, portal informasi terpercaya.
Pertama, ada warung Baso Tangkar yang berlokasi di Jalan Raya Otista, Kecamatan Tarogong Kaler, Garut. Lokasinya sangat dekat dengan kawasan wisata Cipanas. Warung ini juga dikenal dengan nama Baso Semar karena posisinya yang persis di samping patung Semar, gapura masuk menuju Gang Semar.
Banyak orang yang terkecoh dengan penampilannya. Secara fisik, warung ini terlihat sederhana dan bersahaja. Namun jangan salah, setelah menjajal semangkuk baso di sana, banyak wisatawan yang justru membungkus porsi tambahan untuk dibawa pulang ke kota asal.
Menu andalan di sini adalah baso tulang rawan atau tulang iga. Renyahnya tulang iga lunak berbalut baso sapi terasa lembut di mulut. Ada juga baso aci hingga baso urat. Seporsi baso di sini dibanderol mulai dari Rp 20.000 saja.
Selanjutnya ada Mi Jeubew Teh Emil yang sudah tersohor hingga ke luar kota. Uniknya, meski sudah tenar, Mi Jeubew Teh Emil tetap mempertahankan konsep konvensional dengan lapak yang berada di dalam gang perumahan Jalan Pembangunan, Kecamatan Tarogong Kidul.
Mi Jeubew sekilas mirip mi yamin, namun disajikan dengan bumbu yang super cikruh (berbumbu tebal) dengan kombinasi rasa Misdaseum (Amis, Lada, Haseum) atau manis, pedas, dan asam.
Rasa pedas-manis dari saus dan kecapnya langsung lumer di mulut sejak suapan pertama. Tekstur mi buatan rumahnya pun lembut di tenggorokan. Seporsi Mi Jeubew dihidangkan dengan beragam topping, mulai dari baso daging, baso urat, hingga ‘cirawang’ (aci tulang bawang).
Warung yang satu ini terbilang legendaris karena sudah ada sejak tahun 2009. Meskipun berada di gang sempit Jalan Karacak, Kecamatan Garut Kota, Baso Aci Ceu Imas selalu menjadi primadona. Jaraknya sekitar 5 kilometer dari kawasan Simpang Lima.
Walau lokasinya terpencil di rumah kecil, peminatnya selalu membeludak karena menawarkan sensasi makan baso aci yang autentik. Selain baso aci isi daging ayam dan jando, tersedia pula baso daging sapi, tahu baso, hingga siomay premium yang berisi sayuran, ayam, dan udang. Jangan lupa meminta tambahan sambal khasnya yang beragam jenis.
Baso Laksana juga tergolong kuliner legendaris di Garut. Warung ini dikelola oleh seorang kakek bernama Mang Tete dan istrinya sejak tahun 2002. Warga lokal lebih mengenalnya dengan sebutan Baso Mang Tete.
Mang Tete biasanya berkeliling menggunakan gerobak di kawasan Rancabango dan Tarogong, sementara sang istri melayani pembeli di rumah sederhana mereka di dekat Mako Polsek Tarogong Kaler.
Topping andalannya adalah bakso aci berisi jando, siomay, ceker, hingga bakso urat berukuran besar seukuran kepalan tangan orang dewasa. “Jualan sejak tahun 2002,” ujar Mang Tete kepada infoJabar tempo hari.
Inilah tempat yang paling populer belakangan ini. Namanya Baso Balong Posyandu, terletak di tengah pemukiman warga Kalidung, Tarogong Kidul, tepat di belakang SD Negeri Tarogong 1 Gentra Masekdas.
Dinamakan demikian karena letaknya persis di hadapan sebuah balong (kolam besar) dan di samping posyandu. Keunggulannya terletak pada racikan pedas dua varian: cabai merah dan cabai hijau yang menyatu sempurna saat disantap.
Harganya pun sangat terjangkau, mulai dari Rp 15.000 per porsi, sementara baso acinya dibanderol hanya Rp 2.000 untuk tiga butir. Cocok bagi pencari kuliner murah namun rasa tetap juara.
Itulah 5 rekomendasi warung baso hidden gem di Garut versi infoJabar. Apapun pilihannya, satu pesannya: jika infoers menyukai pedas, jangan ragu meminta pemilik warung meracik bumbunya secara langsung agar sensasi asli Garut semakin terasa.
1. Baso Tangkar Gang Semar
2. Mi Jeubew Teh Emil
3. Baso Aci Ceu Imas
4. Baso Laksana (Mang Tete)
5. Baso Balong Posyandu
